Gümrük, bir ülkeye ithal edilen veya ihraç edilen eşyadan, yürürlükteki Gümrük Kanunları doğrultusunda alınan vergi, resim veya harçların adıdır. Genel olarak gümrük kavramı bu iş ve işlemlerin yapıldığı yer için de kullanılmaktadır. Ülkemizde gümrük, Gümrük ve Ticaret Bakanlığı bünyesinde çalışan bir kurumdur.
Yabancı bir ülke ile gerçekleştirilen ithalat veya ihracat işlemlerinde ürün ya da hizmetlerin gümrüklü sahalardan geçişinde devletle olan iş ve işlemlerin yürütülmesi hizmetine gümrükleme denir.